ギリシャの伝統料理「ムカサ」ギリシャの伝統料理「ムカサ」「ムサカ」とは伝統的なギリシャ料理のひとつで、中近東の国々で広く親しまれている料理です。ギリシャのムサカは、ナスとひき肉、油で揚げたジャガイモを交互に積み重ね、ベシャメルソースをかけてオーブンで焼いたものです。「ベシャメルソース」とは、ホワイトソースのことです。これはフランス料理の基本的なソースのひとつで、バターと小麦粉を焦げないように丁寧に炒めたルーに、牛乳を加えて徐々に伸ばしていったものをこして仕上げます。用いられる料理に応じて、小麦粉と牛乳の比率を変え、固さを調節します。ベシャメルソール仕立てのムサカはフランス料理の影響をうけているのでしょうか。 どこのタベルナでも、ムカサは気軽に注文できます。もしもギリシャへ行かれたら、そっとお隣のテーブルを見ながら、いろいろなムサカを味わってみてはどうでしょう？ ・ラタトゥイユレシピ・ラーメン独立開業・温野菜レシピサラダ・アフリカンルイボスティー・どくだみ茶効能 ・健康食品ダイエット食品・簡単料理レシピ・イタリアワイン ・イタリア料理レシピ・鶏ささみレシピ・豆腐豆乳大豆レシピ |