ドルマデス（ドルマーデス）ドルマデス（ドルマーデス）ギリシャやトルコやエジプトなどで親しまれているお料理にドルマデス（ドルマーデス）と呼ばれるものがあります。これは米にひき肉や香草、みじん切りの野菜を加えてフィリングにし、ブドウの葉で包んで蒸しに煮にしたお料理です。ギリシャは北部ではブドウの葉だけではなく、アルミアという乳酸発酵したキャベツの葉でドルマを作ることがあります。地域によって味付けや形、中に入れられる香草などに個性がありますので、それぞれの地でのドルマを食べるのも楽しいでしょう。 ドルマは単品でももちろんオーダーできますが、メインディッシュというよりも、ちょっとしたおつまみとして、あるいはサラダの横にちょこんと添えられて出されます。お肉の入っていないドルマデスは、冷菜としてポピュラーな一品です。お勧めは、メゾ（ギリシャ特有の食前酒）のおつまみとしてのいただき方です。メゾとはワインを造ったあとのブドウの搾りかすから作り、独特の癖があり、燃えるような熱さです。 ・ラタトゥイユレシピ・ラーメン独立開業・温野菜レシピサラダ・アフリカンルイボスティー・どくだみ茶効能 ・健康食品ダイエット食品・簡単料理レシピ・イタリアワイン ・イタリア料理レシピ・鶏ささみレシピ・豆腐豆乳大豆レシピ |